Jagodowy sernik

Sernik to jedno z ulubionych ciast Polaków. Wiele osób nie wyobraża sobie rodzinnych imprez czy świąt bez sernika 😉 I dziś mam dla Was przepis na sernik w trochę innym wydaniu! Z wykorzystaniem sezonowych owoców, czyli jagód! 😀 Muszę nieskromnie przyznać, że ciasto wyszło wyśmienite i po schłodzeniu można je porównać do delikatnych jagodowych lodów! Akurat na specjalne okazje! 😀

Gorąco zachęcam do wypróbowania!

Jagodowy sernik

Składniki i przygotowanie:

Spód:
1. 250 gramów mąki kokosowej
2. 1 łyżka ksylitolu
3. 2 jajka
4. 80 gramów oleju kokosowego
Z podanych składników zagnieść ciasto. Tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wyłożyć ciasto i równo je uklepać. Schłodzić przez pół godziny w lodówce.

Masa serowa:
1. 1 kg dobrej jakości twarogu bardzo dobrze zmielonego (przynajmniej 2 razy), żeby było jak najmniej grudek i był jak najbardziej delikatny
2. 200 gramów ksylitolu
3. 6 jajek
4. 3 łyżki mąki kokosowej
5. 1 łyżka soku z cytryny
6. 350 gramów zblendowanych jagód (ewentualnie borówki amerykańskiej)
W misce umieścić wszystkie składniki, które powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystko razem dobrze zmiksować, ale nie robić tego zbyt długo, żeby za bardzo nie napowietrzyć sernika. Wtedy sernik może za mocno urosnąć, a potem szybko opaść. Przygotowaną masę wylać na schłodzony spód. Następnie upiec w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez ok. 60-70 min.

Polewa:
1. 300 ml gęstej kwaśnej śmietany
2. 2 łyżki zmielonego na cukier puder ksylitolu
Wszystkie składniki dokładnie ze sobą wymieszać.

Sernik wyjąć z piekarnika. Wyłożyć na niego delikatnie śmietankową polewę, wyrównać i piec jeszcze ok. 10 min. Po upieczeniu na wierzchu posypać jagodami, a następnie wystudzić go w lekko uchylonym piekarniku. Gotowy sernik schłodzić jeszcze przez ok. 12 godzin w lodówce, czyli najlepiej zostawić na noc.

tort

tort2

tort3

Smacznego!

Wydrukuj

Jeden komentarz do “Jagodowy sernik

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *