Na Wielkanoc przygotowałam polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym z mleczkiem kokosowym. Moim gościom tak posmakowały, że postanowiłam podzielić się z Tobą przepisem. Polędwiczki są naprawdę delikatne i rozpływają się w ustach. Wszystko dopełnia aromatyczny, pyszny i kremowy sos. Zachęcam do wypróbowania 😉
1. Ok. 3kg polędwiczek wieprzowych
2. Oliwa z oliwek
3. Przyprawy: majeranek, kolendra, ostra papryka, pieprz, sól
1. Polędwiczki umyć, usunąć części białego tłuszczu. Pokroić na kawałki o szerokości ok. 3 cm.
2. Przyprawy wymieszać z oliwą z oliwek i natrzeć nimi polędwiczki. Wstawić na 2-3h do lodówki, a najlepiej na noc.
3. Udusić polędwiczki na patelni.
1. 400ml mleczka kokosowego
2. 2 łyżki masła klarowanego
3. 3 łyżki mąki ryżowej
4. 1kg pieczarek
5. 2 nieduże cebule
6. Oliwa z oliwek
7. Świeży koperek
8. Sól, pieprz
1. Pieczarki, umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę. Wszystko razem udusić na patelni na oliwie. Doprawić solą i pieprzem, a następnie przełożyć do garnka.
2. Na patelni rozpuścić 2 łyżki masła, dodać powoli 3 łyżki mąki ryżowej i zasmażyć.
3. Powoli dolewać mleczko kokosowe, cały czas dobrze mieszając, aż powstanie gładki i jednolity sos. Mieszać do powstania gęstej i kremowej konsystencji. Doprawić solą i pieprzem. Wkroić świeży koperek.
4. Sos przelać do pieczarek, razem zagotować i dobrze wymieszać. W razie potrzeby jeszcze doprawić.
Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym z mleczkiem kokosowym można podać z ryżem, kaszą lub pieczonymi ziemniakami.
P.S. Ja przygotowałam sporą porcję polędwiczek z sosem dla moich gości na święta. Można zmniejszyć odpowiednio ilość składników.
Nazywam się Marta. Jestem dietetykiem i psychodietetykiem. Jako dietetyk specjalizuję się w pracy z kobietami z różnego rodzaju problemami hormonalnymi, jak np. zaburzenia miesiączkowania, problemy z płodnością, PCOS, niedoczynność tarczycy, Hashimoto, insulinooporność, problemy z nadwagą i otyłością. Jako psychodietetyk naprawiam relację z jedzeniem i własnym ciałem. Pracuję z kobietami, które zmagają się z kompulsywnym objadaniem, zajadaniem emocji, stresu, objadaniem słodyczami.
Udało Ci się połączyć ze mną przez sieci społecznościowe?
Wszystkie treści zamieszczane na tym blogu służą celom wyłącznie edukacyjnym i nie zastąpią profesjonalnej porady lekarskiej. Autorka nie ponosi odpowiedzialności za sposób wykorzystywania informacji zawartych na stronie. Treści na blogu są moją pracą autorską. Zabraniam kopiowania ich w całości i we fragmentach bez odpowiedniej zgody i podania źródła. Na podstawie Ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. 1994 nr 24 poz. 83).
