Zapiekanka jajeczna z kurczakiem i pieczarkami

Uwielbiam wszelkiego rodzaju różne zapiekanki i często pojawiają się one na moim stole. Uważam, że piekarnik to rzecz niezbędna, ponieważ można wyczarować wtedy wiele pysznych potraw i dań. I dziś mam dla Was przepis na pyszną zapiekankę jajeczną z kurczakiem 😉 Zachęcam do wypróbowania!

Zapiekanka jajeczna z kurczakiem i pieczarkami

Zapiekanka jajeczna z kurczakiem i pieczarkami

Składniki:

1. 5 jajek
2. 1 szklanka mąki ryżowej
3. 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
4. 500g pieczarek
5. 1 cebula
6. Jedna podwójna pierś z kurczaka
7. Oliwa z oliwek
8. Curry, sól, pieprz, papryka słodka i ostra

Przygotowanie:

1. Cebulę drobno pokroić i udusić na oliwie. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki i razem udusić. Doprawić solą i pieprzem.
2. Mięso z kurczaka drobno pokroić w kostkę. Natrzeć curry. Usmażyć na oliwie.
3. Białka jajek ubić na sztywną pianę z solą. Dodać żółtka i razem ubijać.
4. Do masy dodać mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy. Wymieszać delikatnie mikserem.
5. Ostudzone pieczarki i mięso dodać do masy.
6. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
7. Wylać na okrągłą foremkę do pieczenia.
8. Piec ok. 45 min. w 180 stopniach.

Zapiekanka jajeczna z kurczakiem i pieczarkami

Zapiekanka jajeczna z kurczakiem i pieczarkami

Smacznego!!!

 

Wydrukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *