W ostatnim wpisie napisałam, że obecnie bardzo ciężko jest znaleźć prawdziwą, dobrą wędlinę w sklepie. Z tego względu chcę Ci pokazać, że naprawdę dobrą, pieczoną szynkę można przygotować samodzielnie w domu. I jest nie tylko pyszna, ale przede wszystkim zdrowa. Bez żadnych konserwantów i chemicznych dodatków. Do tego można ją przygotować w prosty i szybki sposób. Jaka jest moja ulubiona domowa pieczona wędlina?
– ok. 1,5-2 kg szynki wieprzowej
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 2 rozgniecione ząbki czosnku
– 1,5 łyżeczki soli
– 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
– 1 łyżeczka bazylii, mielonej kolendry i ziół prowansalskich
– W miseczce wymieszać wszystkie przyprawy z oliwą.
– Przygotowaną marynatą natrzeć dokładnie z każdej strony mięso.
– Natarte przyprawami mięso włożyć do worka do pieczenia i zostawić w lodówce na noc lub najlepiej na 24h.
– Po tym czasie mięso należy położyć w worku na blaszkę, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1-1,5h (w zależności od wielkości kawałka mięsa) w 180 stopniach.
– 10-15 min przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, wtedy mięso ładnie się przyrumieni.
– Po upieczeniu pozostawić mięso do ostygnięcia, nie kroić od razu, żeby nie straciło soczystości.
– ok. 1,5-2 kg schabu wieprzowego
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka soli i curry
– 0,5 łyżeczki kurkumy
– 0,5 łyżeczki imbiru
– 1 łyżeczka słodkiej papryki i bazylii
– W miseczce wymieszać wszystkie przyprawy z oliwą.
– Przygotowaną marynatą natrzeć dokładnie z każdej strony mięso.
– Natarte przyprawami mięso włożyć do worka do pieczenia i zostawić w lodówce na noc lub najlepiej na 24h.
– Po tym czasie mięso należy położyć w worku na blaszkę, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1-1,5h (w zależności od wielkości kawałka mięsa) w 180 stopniach.
– 10-15 min przed końcem pieczenia rozciąć rękaw, wtedy mięso ładnie się przyrumieni.
– Po upieczeniu pozostawić mięso do ostygnięcia, nie kroić od razu, żeby nie straciło soczystości.
Tak upieczoną szynkę i schab kroimy w plasterki na kanapki. Pokrojone plastry mogą stanowić także mięsny element obiadu.;)
Mieszanki przypraw są tylko moją propozycją. Tu możesz mieszać sobie dowolnie przyprawy, według własnych upodobań. Przyznam też, że ja często improwizuję i marynatę bardzo często robię różną.
Nazywam się Marta. Jestem dietetykiem i psychodietetykiem. Jako dietetyk specjalizuję się w pracy z kobietami z różnego rodzaju problemami hormonalnymi, jak np. zaburzenia miesiączkowania, problemy z płodnością, PCOS, niedoczynność tarczycy, Hashimoto, insulinooporność, problemy z nadwagą i otyłością. Jako psychodietetyk naprawiam relację z jedzeniem i własnym ciałem. Pracuję z kobietami, które zmagają się z kompulsywnym objadaniem, zajadaniem emocji, stresu, objadaniem słodyczami.
Udało Ci się połączyć ze mną przez sieci społecznościowe?
Wszystkie treści zamieszczane na tym blogu służą celom wyłącznie edukacyjnym i nie zastąpią profesjonalnej porady lekarskiej. Autorka nie ponosi odpowiedzialności za sposób wykorzystywania informacji zawartych na stronie. Treści na blogu są moją pracą autorską. Zabraniam kopiowania ich w całości i we fragmentach bez odpowiedniej zgody i podania źródła. Na podstawie Ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. 1994 nr 24 poz. 83).
