Falafele pierwszy raz zjadłam dosyć dawno w jednej z restauracji. I bardzo mi posmakowały, choć podchodziłam do nich sceptycznie. Wracałam tam potem kilka razy. Aż w końcu postanowiłam zrobić sama w domu. Kotleciki z cieciorki – domowe falafele – jeśli jeszcze nigdy ich nie robiłaś, to konicznie spróbuj tego przepisu. Myślę, że Ci posmakują 😉
1. 400g suchej cieciorki
2. 1 cebula
3. 3 ząbki czosnku
4. 2 łyżeczki soli
5. 1 łyżeczka pieprzu
6. 1 łyżeczka słodkiej papryki
7. 1/2 łyżeczki ostrej papryki
8. 1 łyżeczka kminu rzymskiego
9. 1/2 łyżeczki imbiru
10. 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
11. 1/3 łyżeczki cynamonu
12. Oliwa z oliwek do smażenia
Kluczowa tu jest właśnie mieszanka przypraw, którą dodaję. Ona nadaje kotlecikom super smak. Można także dodać pęczek drobno pokrojonej natki pietruszki.
1. Cieciorkę wsypać do miski, przepłukać zimną wodą i zalać większą ilością wody. Odstawić na 24h. Między czasie warto 2-3 razy zmienić wodę, w której moczy się cieciorka.
2. Cebulę drobno pokroić. Czosnek rozgnieść. Podsmażyć razem na oliwie.
3. Odlać wodę z cieciorki. Dodać cebulę z czosnkiem. Wszystko razem zblendować lub zmielić w maszynce do mielenia.
4. Do masy dodać przyprawy i dokładnie wymieszać.
5. Z masy formować małe kotleciki i smażyć na oliwie ok. 3 min z każdej strony. Można także upiec w pierniku.
6. Kotleciki można jeść same, z jakimś sosem, warzywami, sałatką lub jako element dania obiadowego np. z ryżem i surówką. Jak kto lubi 😉
7. Mi wyszło 18 kotlecików.
A Ty lubisz kotleciki z cieciorki – domowe falafele?
Nazywam się Marta. Jestem dietetykiem i psychodietetykiem. Jako dietetyk specjalizuję się w pracy z kobietami z różnego rodzaju problemami hormonalnymi, jak np. zaburzenia miesiączkowania, problemy z płodnością, PCOS, niedoczynność tarczycy, Hashimoto, insulinooporność, problemy z nadwagą i otyłością. Jako psychodietetyk naprawiam relację z jedzeniem i własnym ciałem. Pracuję z kobietami, które zmagają się z kompulsywnym objadaniem, zajadaniem emocji, stresu, objadaniem słodyczami.
Wszystkie treści zamieszczane na tym blogu służą celom wyłącznie edukacyjnym i nie zastąpią profesjonalnej porady lekarskiej. Autorka nie ponosi odpowiedzialności za sposób wykorzystywania informacji zawartych na stronie. Treści na blogu są moją pracą autorską. Zabraniam kopiowania ich w całości i we fragmentach bez odpowiedniej zgody i podania źródła. Na podstawie Ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. 1994 nr 24 poz. 83).
Uwielbiam falafele. Moim zdaniem są nawet smaczniejsze, gdy wykonuje się je z czarnej ciecierzycy (znana jest w Europie przynajmniej od VIII wieku!) A co do nazwy to albo stosuje się określenie kumin (od Cuminum cyminum) albo kmin rzymski. Raczej się nie miesza tych terminów.
Nie wiedziałam, dziękuję bardzo za wskazówkę 😉
Dodaj komentarz