Placuszki z kurczaka

Wczoraj popełniłam pyszne placuszki z kurczaka! I to w dwóch wersjach. Placuszki z kurczaka z marchewką i placuszki z kurczaka z grzybami. Pomysł na nie przyszedł niespodziewanie i przez przypadek.

Marchewkowe placuszki z kurczaka

Robiłam surówkę z warzyw do obiadu. I gdy ścierałam marchewkę natknęło mnie, że mogłyby fajnie z niej wyjść placuszki razem z piersią z kurczaka, którą miałam w lodówce. Składniki proste, ale sposób połączenia i przygotowania dał naprawdę super smaczny efekt.

Składniki:
1. Podwójna pierś z kurczaka
2. 2 średnie marchewki
3. 2-3 łyżki mąki ryżowej
4. 2 jajka
5. Sól, pieprz, curry
6. Oliwa do smażenia

Przygotowanie:
1. Marchewki zetrzeć na tarce.
2. Pierś z kurczaka pokroić w drobna kostkę.
3. Startą marchewkę, pokrojoną pierś z kurczaka, mąkę i jajka dokładnie wymieszać.
4. Doprawić solą, curry i pieprzem.
5. Smażyć na oleju.

Grzybowe placuszki z kurczaka

Mam zamrożonych kilka torebek grzybów od mojej mamy, która w sezonie codziennie chodziła do lasu. Udusiłam je z cebulką na patelni, żeby usmażyć sobie z jajkami w formie jajecznicy. Okazało się, że jednak jest ich trochę za dużo, więc połowę odjęłam. I gdy tak smażyłam placuszki z marchewką natknęło mnie, że drugą połowę zrobię z grzybami. Jeśli nie macie grzybów, śmiało możecie użyć pieczarek.

Składniki:
1. Podwójna pierś z kurczaka
2. 250 g grzybów/pieczarek
3. Średnia cebulka
4. 2-3 łyżka mąki ryżowej
5. 2 jajka
6. Sól, pieprz
7. Oliwa do smażenia

Przygotowanie:
1. Grzyby/pieczarki pokroić drobno i razem z cebulką udusić na patelni.
2. Gdy przestygną dodać pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka, mąkę i jajka.
3. Doprawić solą i pieprzem.
4. Smażyć na oleju.

Smacznego!