Zupa kokosowo-dyniowa z kurczakiem

Uwielbiam sezon dyniowy! Dynia jest jednym z moich ulubionych warzyw. Polecałam już zupę krem z dyni, teraz czas na dynię w innym wydaniu. Mam dla Ciebie propozycję na pyszną, rozgrzewającą zupę. Zupa kokosowo-dyniowa z kurczakiem to zupa, którą musisz koniecznie wypróbować zanim dynie znikną ze straganów. Ja zrobiłam ją ostatnio na obiad i jak moja mama poprosiła o dokładkę, to był to dla mnie największy komplement! 😉 Przepisem natomiast zainspirowała mnie moja koleżanka, która z kolei dla mnie ugotowała tę zupę na nasze spotkanie. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie pozmieniała, dlatego dziś prezentuję przepis.

Zupa kokosowo-dyniowa z kurczakiem

Składniki:

  • ok. 800g dyni, najbardziej polecam hokkaido
  • 500 ml mleczka kokosowego
  • 2l bulionu, rosołu lub wody
  • Podwójna pierś z kurczaka
  • 200g pieczarek
  • 1-2 łyżki czerwonej pasty curry, w zależności jaką ostrość lubisz
  • Olej kokosowy
  • Dodatki np. makaron ryżowy lub ryż

Przygotowanie:

  1. Pierś z kurczaka i dynię pokroić w kostkę. Pieczarki w plastry.
  2. W dużym garnku rozpuścić 2 łyżki oleju kokosowego i pastę curry.
  3. Dodać pokrojoną dynię i wszystko razem smażyć ok. 5 min.
  4. Zagotować bulion.
  5. Do garnka z dynią wlać bulin. Dodać pokrojonego kurczaka i pieczarki.
  6. Dodać mleczko kokosowe i zagotować razem.
  7. Gotować ok. 15 min.

Z tej porcji był cały gar zupy! Zupę można zjeść samą, a można podawać z makaronem lub ryżem. Ja lubię tak i tak. My też robiliśmy grzanki z bagietki. 😉

Smacznego!

Dołącz do rozmowy

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Cześć!

Nazywam się Marta. Jestem dietetykiem i psychodietetykiem. Jako dietetyk specjalizuję się w pracy z kobietami z różnego rodzaju problemami hormonalnymi, jak np. zaburzenia miesiączkowania, problemy z płodnością, PCOS, niedoczynność tarczycy, Hashimoto, insulinooporność, problemy z nadwagą i otyłością. Jako psychodietetyk naprawiam relację z jedzeniem i własnym ciałem. Pracuję z kobietami, które zmagają się z kompulsywnym objadaniem, zajadaniem emocji, stresu, objadaniem słodyczami.

Ta strona korzysta z ciasteczek (pliki cookies), aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Przekazując swoje dane w trakcie korzystania ze strony wyrażasz zgodę na ich przetwarzanie i przechowywanie na serwerze. Dane te są przechowywane w sposób bezpieczny, a ich administratorem jest Marta Skoczeń prowadząca działalność pod nazwą Poradnia dietetyczna „Apetyt na Życie” specjalista ds. żywienia Marta Skoczeń. W każdej chwili możesz żądać ich usunięcia za pomocą formularza kontaktowego.