Zupa kokosowo-dyniowa z kurczakiem

Uwielbiam sezon dyniowy! Dynia jest jednym z moich ulubionych warzyw. Polecałam Wam już zupę krem z dyni, teraz czas na dynię w innym wydaniu. Mam dla Was propozycję na pyszną, rozgrzewającą zupę kokosowo-dyniową, którą musicie koniecznie wypróbować zanim dynie znikną ze straganów. Ja zrobiłam ją ostatnio na obiad i jak moja mama poprosiła o dokładkę, to był to dla mnie największy komplement! 😉 Przepisem natomiast zainspirowała mnie moja koleżanka, która z kolei dla mnie ugotowała tę zupę na nasze spotkanie. Oczywiście nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie pozmieniała, dlatego dziś Wam prezentuję przepis. Koniecznie zróbcie!

Zupa kokosowo-dyniowa z kurczakiem

Składniki:

ok. 800g dyni, polecam hokkaido
500 ml mleczka kokosowego
2l bulionu, rosołu
Podwójna pierś z kurczaka
200g pieczarek
Łyżka czerwonej pasty curry
Olej kokosowy
Dodatki np. makaron ryżowy lub ryż

Przygotowanie:

1. Pierś z kurczaka i dynię pokroić w kostkę.
2. Na patelni rozpuścić 1-2 łyżki oleju kokosowego i pastę curry.
3. Dodać pokrojoną dynię. Wszystko razem smażyć ok. 5 min.
4. Zagotować bulion.
5. Do bulionu włożyć mięso i dynię z patelni.
6. Dodać mleczko kokosowe. Gotować razem ok. 10-15 min.
7. Na koniec dodać pokrojone pieczarki. Wymieszać i podgotować jeszcze razem ok. 5 min. Jeśli ktoś woli pikantniejszą zupę, to może dodać więcej pasty curry 😉

Z tej porcji był cały gar zupy! Zupę można zjeść samą, a można podawać z makaronem lub ryżem. Ja lubię tak i tak 😉

P.S. Przepis zainspirowany przepisem na zupę z Kwestii Smaku 😉

Smacznego!

Dołącz do rozmowy

1 komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Cześć!

Nazywam się Marta Skoczeń. Dietetyka to moja praca i pasja. Uwielbiam pomagać ludziom w rozwiązywaniu ich problemów zdrowotnych. Chcę pokazać, że za pomocą odpowiedniej diety i aktywności fizycznej można zmienić swoje życie na lepsze.

Odbierz darmowy rozdział

Zapisz się do newslettera i odbierz darmowy rozdział mojego ebooka „Niedoczynność tarczycy i Hashimoto w pigułce”.

Ta strona korzysta z ciasteczek (pliki cookies), aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Przekazując swoje dane w trakcie korzystania ze strony wyrażasz zgodę na ich przetwarzanie i przechowywanie na serwerze. Dane te są przechowywane w sposób bezpieczny, a ich administratorem jest Marta Skoczeń prowadząca działalność pod nazwą Poradnia dietetyczna „Apetyt na Życie” specjalista ds. żywienia Marta Skoczeń. W każdej chwili możesz żądać ich usunięcia za pomocą formularza kontaktowego.