Chili con carne to pyszne i sycące danie, które jest jednocześnie bardzo dobrym źródłem białka, żelaza i ferrytyny. Ze względu na smak polecam te danie każdemu. Natomiast ze względu na wysoką zawartość białka i żelaza szczególnie osobom z anemią i z niedoborem ferrytyny.
Mogę powiedzieć, że chili con carne jest jednym z moich ulubionych dań. Jego zaletą jest to, że jest bardzo sycące, dzięki czemu unikamy podjadania i długo czujemy się syci. I jest super źródłem żelaza!
W tym daniu mamy źródło żelaza hemowego (wołowina) i żelaza niehemowego (fasola). Połączenie zwierzęcych źródeł żelaza i roślinnych źródeł żelaza może zwiększyć stopień wchłaniania żelaza z tych drugich. Dodanie kurczaka, wołowiny lub ryby do produktu roślinnego zwiększyło wchłanianie żelaza niehemowego 2-3-krotnie. W ten sposób można zyskać podwójnie, czyli dostarczyć żelazo hemowe, które wchłania się łatwiej oraz zwiększyć absorpcję żelaza niehemowego z roślin. Więcej takich ciekawostek i pysznych przepisów na warsztacie „Jak skutecznie podnieść poziom ferrytyny?”
Opcji jest wiele 🙂 Można zjeść po prostu samo, połączyć z ryżem lub makaronem czy też ziemniakami. Ciekawą opcją jest podanie z kukurydzianymi taco, tak jak to zrobiłam, co widać na zdjęciu.
Zestaw 25 przepisów na posiłki bogate w żelazo i substancje wspierające jego wchłanianie. Każdy przepis zawiera:
Jest to świetna praktyka i edukacja w jednym. Dzięki temu samodzielnie nauczysz się dobrze bilansować posiłki i wzbogacisz swoje menu w pyszne potrawy. Posiłki nie będą wymagające i czasochłonne w przygotowaniu. Sprawdź kurs!
Nazywam się Marta. Jestem dietetykiem i psychodietetykiem. Jako dietetyk specjalizuję się w pracy z kobietami z różnego rodzaju problemami hormonalnymi, jak np. zaburzenia miesiączkowania, problemy z płodnością, PCOS, niedoczynność tarczycy, Hashimoto, insulinooporność, problemy z nadwagą i otyłością. Jako psychodietetyk naprawiam relację z jedzeniem i własnym ciałem. Pracuję z kobietami, które zmagają się z kompulsywnym objadaniem, zajadaniem emocji, stresu, objadaniem słodyczami.
Udało Ci się połączyć ze mną przez sieci społecznościowe?
Wszystkie treści zamieszczane na tym blogu służą celom wyłącznie edukacyjnym i nie zastąpią profesjonalnej porady lekarskiej. Autorka nie ponosi odpowiedzialności za sposób wykorzystywania informacji zawartych na stronie. Treści na blogu są moją pracą autorską. Zabraniam kopiowania ich w całości i we fragmentach bez odpowiedniej zgody i podania źródła. Na podstawie Ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych (Dz.U. 1994 nr 24 poz. 83).
