Muffinki z owocami

Lato to czas, kiedy jest sezon na wiele owoców. Truskawki, borówki, maliny, jeżyny, śliwki, jabłka, gruszki…. Można wymieniać bez końca. To też powoduje, że pieczemy wiele ciast, słodkości, babeczek z owocami. Różne sezonowe ciasta. Mi kojarzą się z moją Babcią i wakacjami 🙂 I dziś chcę z Tobą się podzielić przepisem na muffinki z owocami. Może wypróbujesz? Albo podzielisz się swoim przepisem?

Muffinki z owocami

To jest przepis na muffinki z owocami bezglutenowy i bezmleczny, dlatego, że często pracuję z Pacjentkami, które nie mogą jeść nabiału i/lub glutenu. Natomiast, jeśli nie masz takich wykluczeń spokojnie możesz wymienić jogurt koksowy na naturalny i użyć innej mąki 🙂

Składniki:

  • 3 jajka
  • 200 ml jogurtu kokosowego
  • 9 łyżek oliwy
  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • 150g mąki ryżowej
  • 150g mąki gryczanej
  • 1 łyżka skrobi kukurydzianej
  • 2 łyżki ksylitolu
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka kakao
  • Borówki – możesz jednak wziąć inne owoce

Zamiast mąki ryżowej i gryczanej może być mix mąk bezglutenowych.

Przygotowanie:

  1. Nagrzać piekarnik na 180 stopni.
  2. Przygotować formę na muffinki i wyłożyć ją papilotkami. Mi wychodzi ok. 10-12 sztuk.
  3. Banany pokroić w plastry, a następnie dokładnie zblendować z jajkami, ksylitolem, szczyptą soli, jogurtem i oliwą.
  4. Wymieszać z resztą składników.
  5. Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek.
  6. Na wierzchu posypać każdą muffinkę borówkami. Można je tak delikatnie „powciskać”, jeśli chcesz, żeby było ich więcej w muffince.
  7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 30-35 min. w 180 stopniach.

Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Cześć!

Nazywam się Marta. Jestem dietetykiem i psychodietetykiem. Jako dietetyk specjalizuję się w pracy z kobietami z różnego rodzaju problemami hormonalnymi, jak np. zaburzenia miesiączkowania, problemy z płodnością, PCOS, niedoczynność tarczycy, Hashimoto, insulinooporność, problemy z nadwagą i otyłością. Jako psychodietetyk naprawiam relację z jedzeniem i własnym ciałem. Pracuję z kobietami, które zmagają się z kompulsywnym objadaniem, zajadaniem emocji, stresu, objadaniem słodyczami.

Umów się na konsultację ze mną!

Sprawdź czy i jak mogę Ci pomóc! Wspólnie poszukajmy rozwiązania Twoich problemów.

Ta strona korzysta z ciasteczek (pliki cookies), aby świadczyć usługi na najwyższym poziomie. Dalsze korzystanie ze strony oznacza, że zgadzasz się na ich użycie. Przekazując swoje dane w trakcie korzystania ze strony wyrażasz zgodę na ich przetwarzanie i przechowywanie na serwerze. Dane te są przechowywane w sposób bezpieczny, a ich administratorem jest Marta Skoczeń prowadząca działalność pod nazwą Poradnia dietetyczna „Apetyt na Życie” specjalista ds. żywienia Marta Skoczeń. W każdej chwili możesz żądać ich usunięcia za pomocą formularza kontaktowego.